Como nao podia deixar de falar deste topico tao importante, vou falar apenas superficialmente sobre a comida Tailandesa, visto que a diversidade gastronomica nesse pais e muito grande. Comida Tailandesa e muito famosa no mundo todo, devido ao seu sabor unico, geralmente preparada com muitos condimentos especiais e claro muita mas muita pimenta.
Abaixo estou descrevendo os tipos de comidas por regioes no pais.

• Tom Yam Kung – Sopa bem apimentada que leva curry, camaroes, e outras especiarias.

Quase toda comida Tailandesa e preparada com ingredientes frescos, isso inclui:

• Vegetais
• Carnes (Porco, Frango, Peixe, Gado, Frutos do Mar)
• Ervas
• Suco de Limao
• Corantes
• Molho de Peixe (Fish Sauce)
• Pasta de camarao
• Leite de Coco (Ingrediente principal nessa culinaria)
• Curry e especiarias

A comida Tailandesa difere bastante de regioes para regioes.

 

Ao Norte do pais a comida foi bastante influenciada por Burma, o arroz e prato principal em todas as refeicoes, mas no norte as pessoas comem um tipo de arroz glutinoso chamado Khao Nien, e comido com a mao, amassado em pequenas bolinhas, afundado num molho e comido.

• Khaeng Hang Le, isso e porco no curry, descancado no gengibre, tamarindo e açafrão.
• Khao Soi, noodles de ovos no curry e carne, estilo birmanês. E servido com pitadas de cheiro verde, creme de coco, repolho e fatias de lima.

* Em quase todos os pratos eles usam chilli (Pimenta).

 

Nordeste do pais – chamado de comida ISAN, reflete a influencia do pais vizinho Laos em varios pratos.

• Som Tam (Salada Spicy de mamao verde), e feito com mamao ralado, camarao seco, carangueijo, suco de limao, alho, cebola e chilli. Isso e realmente bem picante.
• Lap – e carne fermentada (Geralmente porco ou frango), muito bem cozido com chilli seco, suco de limao e molho de peixe (Fish Sauce).
• Kai Yang – Frango grelhado, preparado em ervas e molhos, e comido com um molho doce.

  Area Central – A regiao central da Tailandia e conhecida como ‘Royal Cuisine’ no meio gastronomico. E uma versao mais sofisticada da versao regional.

• Kaeng Phak – vegetais fritos no molho de ostra.

  Sul – muito influenciado por pratos do oriente medio, pois o sul da Tailandia e uma regiao fortemente ocupada por muslim.

• Kaeng Luang, curry amarelo com peixe e broto de bamboo. Sabor unico.
• Kuai Tieo Khaek , noodles curry, inspiracao vinda da India, mas acreditam que esta comida veio da Malasia, pais vizinho, quem sabe!!.

 

Sobremesas – Tambem utilizam muito leite de coco no preparo de sobremesas, assim como frutas asiaticas e frutas tropicais como banana e abobora. Na Tailandia existe uma fruta chamada Durian, muito comida pelo povo.

Concluindo este pequeno post sobre comida Tailandesa, para conhecer a cozinha Thai mais a fundo. Bangkok e um otimo lugar para comecar, existe centenas de cursos, assim com a Embaixada da Tailandia pode dar varias dicas de cursos Overseas.